PASTEL DÍA DE LA MADRE

Instrucciones

• Para el bizcoho
• Bate el huevo junto con el aceite y agrega la leche y harina.
• Una vez tengas la mezcla, vacíala en un molde redondo y hornea a 175° C por 30 minutos. Deja enfríar.
• Cuándo tengas los bizcochos, coloca una capa de plástico vitafilm en un molde redondo de pastel y coloca el primer pan.
• Para el jarabe de tres leches
• Agrega la leche, la media crema, la leche condensada y el rompope a un bowl para mezclar.
• Baña el primer bizcocho con el jarabe de tres leches y prepara el relleno con el dulce de leche, la nuez y las fresas.
• Coloca el segundo bizcocho y báñalo nuevamente con el jarabe de tres leches. Cúbrelo con plástico vitafilm y llévalo a refrigerar por una hora.
• Para el merengue
• Coloca a fuego medio 250 g de azúcar y 65 ml de agua, hasta conseguir punto de hebra.
• Por otro lado, bate a velocidad media 10 g de merengue, junto con 90 ml de agua, hasta conseguir punto de nieve. Vierte el jarabe de azúcar y mezcla por 2 minutos más a velocidad alta.
• Saca el pastel de refrigeración y decóralo con merengue, flaméalo cuidadosamente y añade papel oro. Disfruta.