PASTEL DE TRES LECHES

Instrucciones

• Bate los huevos hasta esponjar. Agrega el azúcar en forma de lluvia y deja batir hasta triplicar su tamaño
• Ya que tenemos nuestro punto esponjoso, toma un poco y lo dejamos caer, sí tarda en desvanecer es perfecto para agregar el harina, lo haremos con ayuda de cernidor y en 3 partes, mezclando siempre de forma envolvente para que no se baje tanto.
• Pásalo a un molde previamente engrasado (yo use aro de 16 cm en charola con tapete de silicón)
• Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté doradito y que al aplastarlo con nuestros dedos no se ponche, tiene que sentirse como esponjita). Deja enfriar.
  
• Para el jarae de tres leches
• Mezcla todo cuidadosamente y pásalo a refrigeración.
• Para el betún
• Monta el Whip Topping Lisy siguiendo las instrucciones (aquí puedes ver cómo prepararlo).
• Una vez listo el Whip Topping Lisy, mezclalo junto con el queso crema (tiene que estar a temperatura ambiente).
• Para el montado
• Desmolda el bizcocho y remojalo muy bien con el jarabe de tres leches.
• Pasalo a la charola y ponle el aro de nuevo para llevarlo a refrigeración (esto lo hice mientras hacía mi betún).
• Ya frío pasamos a base de presentación. Lleva el betún a manga y con duya rizada, vamos poniendo conchitas encontradas para formar una corona por encima Terminamos espolvoreando un poco de cocoa. Listo, disfruta.