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MACARRONES NAVIDEÑOS
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MACARRONES NAVIDEÑOS

Recipe by Jessica Arrambide/
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Course: Merengue, Dulces, NavidadDifficulty: Intermedio
Porciones

30

Macarrones
Tiempo de preparación

2

hours 

Estos deliciosos macarrones navideños, preparados con el suave y esponjoso merengue Lisy, son la manera perfecta de endulzar las fiestas. Con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro con relleno sabor mazapán, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de sabor. Decorados con toques festivos como colores vibrantes y detalles navideños, estos macarrones serán el detalle dulce que hará brillar tu mesa en estas fiestas. ¡Fáciles de hacer y perfectos para compartir con familia y amigos!

Modo Cocinar

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Ingredientes

  • Para el Merengue

  • 1 1/2 cucharada Merengue BYD

  • 50 ml Agua

  • Para el jarabe

  • 130 g Azúcar refinada

  • 30 ml Agua

  • Para el mazapán

  • 100 g Harina de almendras

  • 1 cucharadita Merengue BYD

  • 100 g Azúcar glass

  • Para el ganache

  • 100 g Chocolate blanco

  • 1/4 Jengibre

  • 80 g chocolate de almendras

  • 1/2 cucharadita Canela en polvo

  • 1 pizca Nuez moscada

  • Whip Topping Lisy

Instrucciones

  • Batir el merengue Byd con el agua, hasta doblar su volumen.
  • Para el jarabe, calienta los 30 ml de agua con los 130 g de azúcar, revuelve hasta obtener punto de hebra o consistencia de miel. Viertelo a la mezcla anterior y bate a velocidad media. Debe tener un punto liga, que la mezcla no sea tan fluida ni tan densa.
  • Para el mazapán
  • En un bowl, mezcla la harina de almendras, azúcar glass, agua y merengue BYD, hasta obtener una mezcla pastosa. Posteriormente, agrega el colorante y revuelve.
  • Coloca la mezcla en mangas pasteleras y duya en el tamaño que quieras. Golpea un poco la charola para reventar burbujas.
  • Hornea a 180 ° C por aproximadamente 30 minutos. Deja enfríar.
  • Para el ganache
  • Calentar la leche con las especias y el Whip Topping Lisy. Mezclar junto con el chocolate, hasta obtener una textura cremosa.
  • Emplayar al contacto y llevar a refrigeración por una hora.
  • Sacar del refrigerador y batir con globo a velocidad alta hasta que tenga consistencia.
  • Rellena los macarrones y decora con copos de nieve hechos con fondant y royal icing.
  • ¡Disfruta!

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