SUPREMO DE ALMENDRAS
Categoría: Merengue, Dulces, Año nuevoDificultad: Intermedio
Porciones
10
PorcionesTiempo de preparación
1
hora4
minutosUn pastel delicadamente esponjoso, con un delicioso relleno de almendras que aporta una textura y sabor irresistibles. La decoración de rosetones de merengue flameado, elaborado con la calidad única de Lisy, le da un toque sofisticado y llamativo, perfecto para celebraciones especiales o para sorprender a tus seres queridos con un postre lleno de elegancia y sabor.
Modo Cocinar
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Ingredientes
1 kg Harina para pastel vainilla
6 Huevos
400 ml Leche
300 ml Aceite
200 g Almendras
100 g Azúcar refinada
310 ml Agua
200 g Cajeta
Instrucciones
- Para el bizcocho
- Comienza haciendo los bizcochos con harina, huevo, leche y aceite. Bate hasta esponjar la masa y hornea en moldes de 30 cm a 180 ° C por 30 minutos. Dejálos enfríar.
- Vacía la mezcla en una charola larga para hornear a 180 ° C por aproximadamente
25 minutos. - Enfría y corta círculos de 10 cm. Reserva en el refrigerador.
- Parael relleno
- Mezcla la cajeta con almendras caramelizadas y troceadas, hasta obtener una mezcla espesa.
- Para el merengue
- Prepara el jarabe con 500 g de azúcar refinada y 130 ml de agua, calienta hasta obtener una consistencia de punto de hebra.
- Monta los 20 g de merengue junto con 180 ml de agua e incorpora el jarabe en forma de hilo. Bate por dos minutos.
- Coloca el primer bizcocho y rodea todo el borde superior con merengue, rellenalo
con las almendras y monta el segundo bizcocho. Cubre con merengue completamente el pastel. - Realiza rosetones, uno sobre otro en todo el pastel y flamealos cuidadosamente.
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