Panqué de granda y Ganche de yogurth griego

Procedimiento

1. En una batidora agregar 475 g de Harina para pastel vainilla, 3 pzas de huevo, 150 ml de aceite, 200 ml de jugo de granada 25 g de almendra molida, 40 g de chocolate blanco en trozos y colorante rojo, con la ayuda de un batidor globo mezclar durante 1 minuto a velocidad baja todos los ingredientes.
2. Durante 4 minutos cremar a velocidad media la mezcla de todos los ingredientes.
3. Agregar deforma envolvente la pulpa de la granada, trocear el chocolate blanco y agregar a la mezcla del pastel junto con el colorante rojo.
4. Verter en un molde para panque, llevar a hornear a 180°C durante 30 minutos o al introducir un palillo este salga limpio.
5. En otro tazón de la batidora colocar 150 g de Polvo para Preparar Chantilly Lisy con 195 ml de agua fría, durante 1 minuto a velocidad baja integrar los ingredientes, subir la velocidad alta durante 4 minutos hasta lograr la consistencia deseada.
6. Hidratar la grenetina, derretir el chocolate blanco, agregar el chocolate al Chantilly, seguir batiendo, después agregar la grenetina diluida y fría ala Chantilly.
7. Dividir la Chantilly montada, a la primera mitad agregamos 100 ml de yogurt griego, y a la otra la pulpa de la granada, mezclar hasta integrar por completo.
8. Para decorar fundir el chocolate blanco y agregarle colorante especial para chocolate la palma, en un papel formar algunas figuras y llevar a refrigerar para endurecer el chocolate.
9. Decorar con el Chantilly, el panque, con las pepitas de granada el chocolate y el matizador.