Pan de masa hojaldre

Procedimiento

1. Para la masa hojaldre: mezclar la harina con la sal y el agua y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Formar una bola y cubrirla con film y refrigerarla por 30 minutos.
2. En una hoja de papel encerado colocar la margarina y poner otra hoja encerada encima de la margarina y extenderla con un rodillo hasta conseguir una plancha de margarina y refrigerar.
3. Estirar la masa encima de una mesa enharinada y formar un rectángulo para poder poner encima la mantequilla, doblar la masa cubriendo la margarina y estirar la masa.
4. Es importante hace 6 doblados mínimo. Estiramos haciendo un rectángulo y llevamos una parte hacia el centro y la otra cubriendo todo, como si se tratase de un tríptico.
5. Estiramos bien otra vez y volvemos a repetir otra vez lo mismo, con esto llevaremos 2 doblados de 6.
6. Ahora es momento de meterla en la nevera para que se enfríe otra vez porque no podremos trabajar bien la masa ya que la margarina se calentará y se podrá salir.
7. Volvemos a la media hora a sacar de la nevera la masa y repetimos el tercer y cuarto estirado y doblado.
8. Enfriamos otra vez y repetimos pasado el tiempo los últimos dos doblados.
9. Una vez hecha la masa la podemos dividir en dos y congelar perfectamente.
10. Formar nuestro pan y poner el relleno que mas nos guste.
11. Barnizar el pan con el huevo y agregarle un poco de azúcar, llevar al horno  180°C durante 15 minutos o hasta que tenga un color dorado el pan.