Lasaña de crepas

Procedimiento

1. En un recipiente agregar 500 g de harina para crepas, 1 L de leche y 25 g de mantequilla derretida, mezclar los ingredientes hasta que queden sin grumos.            
2. Calentar la crepera y ponerle la mezcla para formar las crepas.
3. Para preparar la salsa bechamel ponemos a derretir la mantequilla y una vez que se halla derretido agregarle la harina en cantidades iguales, realizar un roux (una pasta de color dorada) después agregar la leche y mezclarla, y finalmente sazonarla con la sal y la nuez moscada hasta que quede un poco espesa.           
4. Para el relleno picamos la cebolla y el ajo finamente, ponemos un poco de aceite al sartén y agregamos la cebolla y el ajo y dorarlos por unos minutos, después agregamos la flor de calabaza previamente limpia y el chile poblano cortado en rajas y agregamos los granos de elote.
5. Cocinamos los ingredientes y sazonamos con sal y pimienta.
6. Finalmente, en un refractario para horno armamos la lasaña de crepas, en donde ponemos una capa de crepa el relleno y un poco de queso y así sucesivamente hasta que nos terminemos los ingredientes y agregarle hasta arriba el queso manchego. 
7. Llevarlo al horno por unos 5 minutos o hasta que el queso se gratine.