Instrucciones

• Agrega en un tazón agua, mantequilla y sal, para poner a hervir. Posteriormente, vierte la harina de golpe y mezcla con una pala de madera hasta que la mezcla éste homogénea.
• Una vez templada la mezcla, agrega uno a uno los huevos y revuelve hasta obtener una masa con consistencia suave y brillante.
• Coloca papel estrella en una charola y vierte la masa choux en una manga pastelera con duya de 12 mm para poder distribuirla sobre él.
• Para el craquelado
• Mezcla los 50 g de harina, la mantequilla, la matcha y el azúcar. Estira la masa y corta pequeños circulos, dejálos enfríar, para después colocarlos sobre nuestra masa choux.
• Hornea a 210 ° C por 12 minutos.
• Decoración
• Para el Whip Topping: Vierte los 150 ml de agua en un tazón, 200 g de Whip Topping Lisy y mezcla por un minuto a velocidad baja. Sube a Velocidad media por otro minuto y finalmente agrega el queso crema para batir a velocidad alta por tres minutos o hasta deshacer grumos.
• Por último, rellenamos con el Whipp Topping Lisy y decoramos con frambuesas.
• ¡Sirve y disfruta en tus reuniones o exhibe en tu vitrina!